20130802食来运转视频作序：双薯汤圆的做法

该录像带主要文字介绍：

双薯年糕的来作法

1、将红薯浇先用肉丝菱形糊，倒掉汤调味(喝掉)备用;带上除此以外皮带将红薯捏碎，捻再进一步加每个20克约莫的小传球登浴缸冷水室水1个小时;

2、将紫薯浇先用肉丝登于在加1:1的中水搅打再进一步加浆，然后调制出深红色调味液，用来和糯米;

3、深红色调味和糯米的比重是1:1,将菱形团和再进一步加光滑的菱形团，盖上保鲜膜眠上20分钟;

4、将菱形团登微波炉投到10秒再进一步取下来打包年糕，菱形时会比较软不不易敛。取20克菱形，捻圆按扁，放到25克约莫的红薯传球;

5、然后打包圆，再进一步用还用先用点中水到年糕表菱形，然后在拳头将年糕捻捻光滑即可;

6、将所有的年糕打包好独立放到。可在放到盖子拉上脱糯米预防粘底;

7、烧开1锅中水，将年糕下登，轻晃都从以免粘底，待烧开再进一步加登一小酒杯冷中水，待再进一步次烧开想到年糕浮在中水菱形即可出锅了。

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制作技巧

1、深红色的来源有很多，举例紫甘蓝，紫薯，黑糯米，深红色食用色素。

2、紫甘蓝和紫薯取调味的法则相同，将调味调制出来再进一步和菱形，可以使年糕色泽细腻，当然你也可以不调制的。色泽上时会略凹凸不平，但是营养其实更充沛，紫甘蓝来作出来色泽时会比较重点，紫甘蓝特有的香气比较中，建议可以庆生农香的桂花糖一起食用，可以桂花的清香可以有效的盖掉紫甘蓝的气温。

3、用调味液来和糯米，一般中水菱形比重在1:1,建议您一点一点的加调味和菱形，这样比较好把握点，如果和的过于脱了可以再进一步加点调味，反之可以再进一步加点粉。

4、糯米菱形团在打包年糕的时候比较不易敛开，如果将菱形团登微波炉投到10秒再进一步取下来打包年糕，菱形时会比较软不不易敛。

5、将所有的年糕打包好独立放到。可在放到盖子拉上脱糯米预防粘底。如果打包过于多了要完好，那只能放浴缸冷水仓而不是保鲜仓。

6、拌年糕切记中水烧开后，一定要改用压到，拌的时候记得轻晃几下都从，确保年糕不粘底，现打包的年糕，2度烧开后想到年糕浮起就可以不吃了，如果是冷水的，那只能3次烧开后才能不吃。

7、年糕可不打包的过于大，以免拌的时候里菱形不易夹生，外菱形则皮都烂了。

8、打包起来觉得很困难的话可以将馅放的少点，皮放的分时，但是记得拌的时候压到多拌时会，以免菱形生。

9、打包年糕如果觉得很尴尬，可以直接捻再进一步加实心的小丸子，来作小年糕不吃也是不错的选择哦。

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